โฮจิฉะ คือ ชาที่นำใบชาเขียวที่ผ่านการอบแล้ว มาคั่วด้วยความร้อนจนใบชาเขียวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ใบชาเขียวแบบไหนล่ะที่

ใครที่เคยไปประเทศญี่ปุ่นหรือเคยเห็นวัฒนธรรมชงชาของชาวญี่ปุ่นผ่านตาจากรายการโทรทัศน์ก็คงจะคุ้นตากับ ‘แปรงชงชาเขียวมัทฉะ’ หรือ ‘ฉะเซ็น (Chasen)’

ถ้าพูดถึงเมนูชายอดฮิตในตอนนี้ก็คงจะหนีไม่พ้น ‘โฮจิฉะ’ หนึ่งในเมนูชาตัวใหม่ที่หลายๆคนก็น่าจะคุ้นหูกันบ้างแล้ว ว่าแต่โฮจิฉะคืออะไร ต่างจากชาอื่นๆ

เครื่องดื่มยอดนิยมอย่าง ชาเขียว และ มัทฉะ ซึ่งหลายๆคนอาจจะรู้แล้วว่าต่างกันอย่างไร

อุปกรณ์ชงชาที่นักหัดชงทั้งหลาย ไม่ว่าจะมือใหม่หรือมือเก่า ไม่ควรพลาด! ไอเทมที่ควรค่าแก่การครอบครอง เอาใจสายชงชาแบบจัดหนักจัดเต็ม

รู้หรือไม่ ‘มัทฉะ’ ทำอะไรได้มากกว่าที่คุณคิด! แน่นอนว่าสิ่งที่ขึ้นชื่อของมัทฉะสิ่งหนึ่งคือ การนำไปสร้างสรรค์เมนูเครื่องดื่มต่างๆ ทั้งเครื่องดื่มร้อนและเย็น

กว่าที่ผงสีเขียวๆ มีกลิ่นหอม หรือ ‘มัทฉะ’ จะมาเป็นวัตถุดิบประจำคาเฟ่ที่เราคุ้นตานั้นมัทฉะกำเนิดขึ้นมาได้อย่างไร