อุปกรณ์ชงชาที่นักหัดชงทั้งหลาย ไม่ว่าจะมือใหม่หรือมือเก่า ไม่ควรพลาด! ไอเทมที่ควรค่าแก่การครอบครอง เอาใจสายชงชาแบบจัดหนักจัดเต็ม ด้วยอุปกรณ์ชงชาหลากหลายที่นำเข้าจากญี่ปุ่นแท้ 100% ลวดลายสุดคลาสสิคสไตล์ญี่ปุ่น อาทิเช่น ถ้วยพักนํ้ำดินเผากาดินเผา แปรงชงชา ช้อนไม้ไผ่ใช้ตักผงมัทฉะ ฯลฯ นอกจากเอาไว้ชงชาดื่มแบบฟินๆ ยัง เอาไว้สำหรับตั้งโชว์ได้ด้วย สร้างบรรยากาศแบบเจแปนนิสที่สมจริง เหมือนจิบชาเก๋ๆ อยู่ที่ญี่ปุ่น รู้หรือไม่ว่า ‘ชาเขียว’ หากเก็บเกี่ยวในฤดูที่แตกต่างกันชาที่ได้ก็จะมีชื่อเรียกต่างกันด้วยนะคะ

โดยปกติแล้วในประเทศญี่ปุ่นจะแบ่งการเก็บเกี่ยวชาเขียวออกเป็น 3 ช่วงหลัก จะมีอะไรบ้าง และนอกจากชื่อเรียกแล้วยังมีอะไรที่แตกต่างกันอีก วันนี้ Chado Matcha ได้รวบรวมข้อมูลมาให้ทุกท่านได้อ่านกันค่ะ

อิชิบันฉะ (Ichibancha) หรือ ชินฉะ (Shincha) คือ การเก็บเกี่ยวชาเขียวครั้งที่ 1 ชาเขียวจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนเมษายน – กลางเดือนพฤษภาคมของทุกปีมีชื่อเรียกอีกชื่อว่า ชาใหม่ หรือ New Tea ในการเก็บเกี่ยวครั้งแรกนี้ ชาเขียวที่ถูกเก็บมาจะเป็นชาเขียวที่ยังมีอายุน้อยหรือยังอ่อนอยู่ อีกทั้งเพราะต้นชาถูกปลูกในฤดูหนาว ชาจึงเติบโตอย่างช้า ๆ ทำให้ชาเขียวมีรสชาติที่เข้มข้นมาก อุดมไปด้วยสารอาหารสูงและมีกลิ่นที่หอมมาก จัดเป็นชาเขียวเกรดพรีเมี่ยมเลยทีเดียว

นิบันฉะ (Nibancha) คือ การเก็บเกี  ยวชาเขียวครั้งที่ 2 ชาเขียวจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนมิถุนายน – ต้นเดือนกรกฎาคมของทุกปีการเก็บเกี่ยวครั้งที่ 2 นี้จะเว้นระยะห่างจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรกประมาณ 45 – 50 วัน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่อากาศมีความอบอุ่นขึ้น ทำให้ใบชาเขียวเติบโตอย่างรวดเร็วเพื่อรอการเก็บเกี่ยว ดังนั้นการเก็บเกี่ยวชาเขียวในครั้งนี้จะได้ชาเขียวที่มีใบแก่กว่าอิชิบันฉะ รสชาติและสารอาหารที่ได้ก็จะเข้มข้นน้อยกว่าอิชิบันฉะด้วย

ซันบันฉะ (Sanbancha) คือ การเก็บเกี่ยวชาเขียวครั้งที่ 3 ชาเขียวจะถูกเก็บเกี่ยวช่วงปลายเดือนกรกฎาคม – ต้นเดือนสิงหาคมของทุกปีการเก็บเกี่ยวครั้งที่ 3 นี้จะเว้นระยะห่างจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรกประมาณ 30 วัน ซันบันฉะจะเป็นชาเขียวที่  เติบโตในช่วงเวลาที่อากาศมีความอบอุ่นกว่านิบันฉะ ทำให้ใบชาเติบโตเร็วขึ้น อีกทั้งยังทำให้ชาเขียวมีรสชาติและสารอาหารเข้มข้นน้อยกว่านิบันฉะ

นอกจากการเก็บเกี่ยวทั้ง 3 ครั้งนี้แล้ว บางพื้นที่ก็ยังมีการเก็บเกี่ยวครั้งที่ 4 ที่ เรียกว่า ยนบันฉะ (Yonbancha) ด้วยนะคะ แต่ไม่ว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งที่เท่าไรก็ตาม เกษตรกรผู้ปลูกชาเขียวก็พยายามอย่างมากที่จะหาวิธีทำให้ชาเขียวยังคงคุณภาพที่ดีที่สุดเอาไว้ พิถีพิถันทุกขั้นตอนขนาดนี้กว่าจะมาเป็นชาเขียวคุณภาพให้เราได้ดื่มกันไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ เลยนะคะ แต่คุณลูกค้าสามารถเลือกซื้อชาเขียวคุณภาพได้ง่าย ๆ ที่ Chado Matcha เลยค่ะ